Bolo de Banana de Frigideira

Ingredientes:

·         2 bananas maduras

·         2 ovos

·         1/4 xícara de óleo vegetal

·         1/2 xícara de açúcar

·         1 colher de chá de essência de baunilha

·         1 xícara de farinha de trigo

·         1 colher de chá de fermento em pó

·         Pitada de sal

·         Canela em pó a gosto (opcional)

·         Manteiga ou óleo para untar

Modo de Preparo:

1.      Amasse as bananas com um garfo em uma tigela grande até formar um purê.

2.      Adicione os ovos, o óleo vegetal, o açúcar e a essência de baunilha ao purê de banana. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

3.      Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a canela em pó (se estiver usando).

4.      Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e mexa até que a massa esteja homogênea.

5.      Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Unte levemente com manteiga ou óleo.

6.      Despeje cerca de 1/2 xícara de massa na frigideira quente. Você pode fazer um grande bolo de banana ou vários menores, dependendo do tamanho da frigideira.

7.      Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que a parte inferior do bolo esteja dourada e bolhas comecem a se formar na superfície.

8.      Com uma espátula, vire o bolo e cozinhe do outro lado por mais 2-3 minutos, ou até que esteja completamente cozido e dourado.

9.      Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais manteiga ou óleo na frigideira conforme necessário.

10.  Retire os bolos da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de servir.

11.  Sirva os bolos de banana de frigideira quentes, acompanhados de uma bola de sorvete, calda de chocolate ou simplesmente polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela.